Se voglio vedere il programmatore sgranare gli occhi come un bambino e emettere suoni simili a wow e gnam non ho che da preparare i pancakes!
La mia passione per le ricette americane ha radici lontane e ne ho sperimentate tantissime, nella mia cucina o in giro per gli USA. Dalla Classic Lemon Cheescake alla Clam Chowder, fino al migliore dei Club Sandwitch, non so proprio scegliere la mia preferita.
Ma so che i pancakes hanno un posto speciale nel nostro cuore e nelle nostre colazioni.
Capita che mi sveglio, mentre il programmatore sonnecchia ancora, riempio le ciotole dei mici e, una volta quietati, mescolo uova, latte, farina e zucchero in una ciotola. In pochi minuti metto in tavola una torretta di soffici frittelle che mettono subito allegria e ci fanno iniziare la giornata con il sorriso.
Inutile dire che io adoro spalmarli con burro di arachidi crunchy e confettura di frutti rossi.
PANCAKES
Ingredienti per circa 8 pancakes
- 150 gr. di farina 00
- 2 cucchiai di zucchero
- 150 ml di latte fresco intero
- 1 uovo medio
- 1 pizzico di sale
- 1 cucchiaino di lievito per dolci
- una noce di burro o un filo d’olio per ungere la padella (io non lo metto, uso un padellino antiaderente)
In una ciotola amalgama con una frusta a mano tutti gli ingredienti, sbattendo bene l’impasto fino ad ottenere una pastella liscia e omogenea. Quando vedi affiorare delle bollicine d’aria l’impasto è pronto.
Scalda una piccola padella ed eventualmente sciogli una nocciolina di burro senza farlo scurire (io non lo uso, dipende dalla tua padella).
Versa una cucchiaiata di composto, lascia cuocere a fuoco molto dolce fino a che la superficie del pancake non presenta delle bollicine. È il momento di girarli e cuocere un minuto sull’altro lato.
Cuoci così tutto l’impasto e impila i pancakes in un piatto.
Sono ottimi in tutti i modi, con il dolce e con il salato. Io li amo con philadelphia, salmone e aneto ma anche con solo sciroppo d’acero.
![Le vacanze sono arrivate a settembre quest’anno.
Un’estate lenta questa. Dolce, quasi appiccicosa. Settimane di attesa, di concentrazione al pc, di bibite ghiacciate e docce a fine giornata. Di consegne, di mail scritte ad orari improbabili, di lunghi sguardi e grandi sorrisi.
Poi la partenza. Una meta accogliente, materna, con il sapore delle cose semplici. Occhi colmi di blu, piedi pieni di sabbia, sale sotto le unghie.
Libri da 500 pagine divorati sotto l’ombrellone. Passeggiate scalze verso il sole laggiù, lo vedi il molo?
Amare ogni momento passato insieme. Che sarà anche vero che viviamo e lavoriamo insieme e non ci separiamo quasi mai, ma la vita quotidiana è una roba ben complessa e le vacanze scombinano piacevolmente i ritmi. Avevamo bisogno di trovarci, di trascorrere insieme del tempo, vuoto e prezioso. Di parlarci in silenzio.
E poi è già casa. Sono stati giorni rigeneranti e indimenticabili, nella loro naturalezza. E il ritorno a casa ci riempie sempre di gioia. Riaprire la porta dietro a cui ci aspettano i mici con in loro occhi giganti, riconoscere le luci e gli odori che abbiamo amato da sempre. Emozionarci per la doccia, la nostra doccia.
Aprire la porta dell’ufficio e sentire che è tutto lì. La nostra quotidianità ha aspettato con pazienza e noi con gentilezza e piacere ci immergeremo di nuovo in essa.
Ma senza quei carichi di aspettative e buoni propositi che ho visto spalmati in ogni dove negli ultimi giorni e che mi hanno un po’ agitata - lo ammetto.
[Capita che io e il programmatore ci innamoriamo di oggetti che rappresentano il concetto di casa e dobbiamo acquistarli. Quella in foto è un’opera di @terra_e_mani scovata al mercatino degli artigiani di Cesenatico. In realtà, lo sappiamo, rappresenta una cabina da spiaggia, ma per non è stata subito una nuova casetta che doveva arricchire la nostra collezione. Ci sono le stelle, la luna, un lampione e uno scolapasta… è meraviglia 🥰]](https://pastellife.it/wp-content/plugins/instagram-feed/img/placeholder.png)
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