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la pasta frolla per i biscotti

ljuba/ Food

Quando faccio biscotti io sono felice.

Amo sfornare qualsiasi tipo di dolce, in verità. Ma è con i biscotti che davvero tocco il cielo con un dito.
La pasta frolla è la mia base preferita e vedere gli ingredienti prima trasformarsi in qualcosa di molto simile alla sabbia umida della spiaggia e poi abbracciarsi in una palla soda e leggermente elastica, mi fa stare bene.

Quando lavoravo da dipendente tornavo a casa frustrata una sera sì e l’altra anche. E spesso la miglior terapia per risollevarmi l’umore era proprio sfornare biscotti prima di andare a dormire. Per la gioia di amici e colleghi.

Se penso a un piano b mi immagino proprietaria di un piccolo laboratorio di biscotti artigianali, preparati e sfornati proprio come in casa.

Quando poco prima di Natale ho scoperto il profilo Instagram di Cocorò Home sono rimasta incantata davanti ai tanti matterelli decorati che offre questo negozio online. Ne ho scelti due per me e uno da regalare a mia mamma. E ci ho aggiunto anche qualche formina per i biscotti, che quelle non sono mai troppe.

Questi meravigliosi biscotti con il decoro del calendario dell’avvento li ho realizzati proprio con uno di questi matterelli. Sono stupendi vero?

Biscotti di Natale Calendario Avvento

Ok, ecco le ricette che ho usato io per le frolle.

Frolla bianca

  • 100 g. di burro freddo
  • 200 g. di farina 00 ben setacciata
  • 1 pizzico di sale
  • 1 uovo + 1 tuorlo
  • 80 g. di zucchero semolato

Nella planetaria o su un piano di lavoro unisci la farina con il burro freddo (dev’essere appena stato tolto dal frigo) e impasta rapidamente, con la foglia o con la punta delle dita, fino ad ottenere un composto sabbioso. Unisci lo zucchero, l’uovo intero e il tuorlo e continua a impastare giusto il tempo che si crei la palla.
Fai tutto più velocemente possibile, è importante non scaldare l’impasto.
Avvolgi nella pellicola e lascia riposare in frigorifero almeno mezz’ora.
Stendi l’impasto su un piano infarinato con un matterello liscio ottenendo uno spessore di circa 5 millimetri. Quindi infarina la superficie della frolla e passa il matterello decorato, facendo un po’ di pressione. Taglia i biscotti con uno stampino o con la rotella per la pasta seguendo le linee del decoro.
Adagiali su una teglia rivestita di carta forno e metti in frigorifero almeno 1 ora.
Cuoci quindi in forno statico a 180°C per circa 10/12 minuti. Non devono scurirsi.
Lascia raffreddare prima di spostarli.

Frolla al cacao

  • 300 gr. di farina 00
  • 150 gr. di burro
  • 100 gr. di zucchero
  • 1 uovo temperatura ambiente
  • 25 gr. di cacao amaro in polvere

Come per la frolla bianca, impasta prima la farina e il cacao setacciati con il burro ben freddo di frigorifero, fatto a tocchetti. Una volta ottenuto un composto sabbioso unisci lo zucchero e l’uovo e termina di impastare ottenendo una palla liscia e compatta. Metti in frigorifero per almeno mezz’ora.
Stendi l’impasto su un piano infarinato con un matterello liscio ottenendo una sfoglia spessa circa 5 millimetri. Infarina bene la superficie dell’impasto e passa il matterello decorato facendo un po’ di pressione. Ritaglia i biscotti e disponili su una teglia con carta forno. Fai riposare 1 ora in frigorifero poi cuoci per circa 10/12 minuti in forno statico a 180°C.
Lasciali raffreddare prima di spostarli.

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Ljuba

Ljuba Daviè
36 anni, torinese, un’insana passione per i colori pastello, i quaderni e i miei minimici. Vado matta per gli Stati Uniti, per le lasagne e i ravioli cinesi. Mi rilasso sfornando biscotti e sto bene quando un nuovo viaggio è già all'orizzonte.
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Il blog è ripartito! 🥳 Nel 2020 sono stata cos Il blog è ripartito! 🥳
Nel 2020 sono stata costante nella pubblicazione fino a giugno, poi mi sono persa.
Quest'anno punto a fare di meglio. 😊

Conosco il valore dei blog post (come della newsletter!) e non voglio trascurarli.

Quindi, per iniziare, il mio nuovo articolo: aggiornamenti automatici di temi e plugin in WordPress. Attivarli? Non attivarli? Fingersi morti? 🤪

Come sempre puoi leggere il post cliccando sul mio link in bio (@ljuba_davie) e poi sul pulsante IL MIO BLOG.

⭐️ Fammi sapere cosa ne pensi. Preferisci lasciar fare tutto in automatico a WordPress o come me sei una control freak? 😉

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Siamo rientrati! Si riparte, con calma ma carichi. Siamo rientrati! Si riparte, con calma ma carichi. 😎

[Io, il programmatore e i minimici ringraziamo ufficialmente @elena.augelli per il prezioso supporto che ci dà nella gestione della posta elettronica. ✉️
Nei prossimi giorni risponderemo a tutte le mail arrivate in questo periodo di pausa]

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Questo è uno dei suncatchers che @monili_e ha rea Questo è uno dei suncatchers che @monili_e ha realizzato come dono esclusivo per le mie clienti e le mie collaboratrici (e anche per qualche amica speciale, ché quando ho ricevuto il prototipo me ne sono proprio innamorata). 🥰

In un anno di luci e ombre ho voluto regalare un oggetto simbolico, ricco di magia e di riflessi.

Saluto con un sorriso questo 2020 che mi ha dato tantissimo e accolgo con gioia il 2021, con una sola aspettativa: il pandoro a colazione domani! 😋

Che sia un anno morbido.

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👫🏻🐱🐱 Swipe per video 🎥😅 👫🏻🐱🐱
Swipe per video 🎥😅
Siamo in vacanza! 🥳 Proprio oggi abbiamo messo Siamo in vacanza! 🥳
Proprio oggi abbiamo messo online un sito, altri 2 li abbiamo conclusi e passati ai magici SEO specialist, che li metteranno online del nuovo anno. ✨
Ho una bella pila di libri da leggere (a cui vorrei aggiungere l'ultimo di Barack Obama, tu lo hai già letto?), di film e serie tv da guardare. Ci sono 2 mici coccolosi da accarezzare davanti al fuoco e una micetta adottata a distanza a cui mandare pappe e pensieri. 🐾
L'albero è il più bello che abbia mai avuto e le lucette sono ovunque. 🎄
Il menu per i giorni di festa è pronto e nonostante tutto non ci pesa per nulla non poterci muovere e stare "solo noi due". 💜 Sarà il nostro primo Natale in Maison Archibugieri e sarà esattamente come lo sognavamo, alla faccia della pandemia. 🥰
È stato un anno pazzesco e no, non abbiamo fretta di togliercelo dai piedi.
Buon Natale a te, che sia sereno e trallallà. 🌟

[📷 by @marzialli ]
[ scatto illustrato da @wonder.valy ]

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Io biscotti. E tu? ❄️ #riflessidigitali #hoqu Io biscotti. E tu? ❄️

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Te lo dico? 🙊 In questo preciso istante sto lav Te lo dico? 🙊
In questo preciso istante sto lavorando sul programma del prossimo percorso di Mentoring per Web Designer. 💥 💣 

Partirà tra febbraio e marzo e i posti disponibili saranno di nuovo 5. 🧍🏼‍♀️🧍🏿‍♀️🧍🏽‍♀️🧍🏾‍♀️🧍🏻‍♀️

Ho anche già appuntato il nome di alcune super esperte che vorrei tanto avere al mio (e tuo) fianco in questo nuovo percorso! E la faccia di Merlino dice tutto... 🐱😍

Tieni d’occhio il mio feed e, per essere sicura  di non perderti il lancio e i prossimi spoiler, puoi iscriverti alla mia newsletter. Link in bio, ovviamente. ☺️

Buon week end! 💜

[ 📸 by @marzialli ]

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“Qui non troverai diete lampo, scorciatoie o acq “Qui non troverai diete lampo, scorciatoie o acqua e limone ma solo ​scienza ​e ​duro lavoro​, sia fisico che interiore, perché ​imparare a volerti bene è un gesto di amore​ verso te stessa”.

Questa è una delle frasi con cui @alicegamba_dietista ti dà il benvenuto sul suo sito. Questa è Alice: concreta, schietta, profondamente empatica.

Con queste premesse non potevo che essere entusiasta di dedicarmi alla creazione del suo nuovo sito. 😍

Insieme abbiamo creato il team perfetto per il suo progetto: io e il Programmatore ci siamo occupati della progettazione e sviluppo del sito, Tatiana e Andrea di @lascribacchina hanno curato la SEO, @alchimiadellaparola  i testi, @deerspensa_studio le meravigliose fotografie e @tam_tamaraberlaffa  ha creato per Alice una nuova identità visiva e il bellissimo logo.

Tutto il resto puoi scoprirlo nel mio portfolio seguendo il link in bio e cliccando sul secondo pulsante.

Grazie Alice per aver scelto di affidarti a me per un aspetto così importante del tuo business. 💜

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