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la pasta frolla per i biscotti

ljuba/ Food

Quando faccio biscotti io sono felice.

Amo sfornare qualsiasi tipo di dolce, in verità. Ma è con i biscotti che davvero tocco il cielo con un dito.
La pasta frolla è la mia base preferita e vedere gli ingredienti prima trasformarsi in qualcosa di molto simile alla sabbia umida della spiaggia e poi abbracciarsi in una palla soda e leggermente elastica, mi fa stare bene.

Quando lavoravo da dipendente tornavo a casa frustrata una sera sì e l’altra anche. E spesso la miglior terapia per risollevarmi l’umore era proprio sfornare biscotti prima di andare a dormire. Per la gioia di amici e colleghi.

Se penso a un piano b mi immagino proprietaria di un piccolo laboratorio di biscotti artigianali, preparati e sfornati proprio come in casa.

Quando poco prima di Natale ho scoperto il profilo Instagram di Cocorò Home sono rimasta incantata davanti ai tanti matterelli decorati che offre questo negozio online. Ne ho scelti due per me e uno da regalare a mia mamma. E ci ho aggiunto anche qualche formina per i biscotti, che quelle non sono mai troppe.

Questi meravigliosi biscotti con il decoro del calendario dell’avvento li ho realizzati proprio con uno di questi matterelli. Sono stupendi vero?

Biscotti di Natale Calendario Avvento

Ok, ecco le ricette che ho usato io per le frolle.

Frolla bianca

  • 100 g. di burro freddo
  • 200 g. di farina 00 ben setacciata
  • 1 pizzico di sale
  • 1 uovo + 1 tuorlo
  • 80 g. di zucchero semolato

Nella planetaria o su un piano di lavoro unisci la farina con il burro freddo (dev’essere appena stato tolto dal frigo) e impasta rapidamente, con la foglia o con la punta delle dita, fino ad ottenere un composto sabbioso. Unisci lo zucchero, l’uovo intero e il tuorlo e continua a impastare giusto il tempo che si crei la palla.
Fai tutto più velocemente possibile, è importante non scaldare l’impasto.
Avvolgi nella pellicola e lascia riposare in frigorifero almeno mezz’ora.
Stendi l’impasto su un piano infarinato con un matterello liscio ottenendo uno spessore di circa 5 millimetri. Quindi infarina la superficie della frolla e passa il matterello decorato, facendo un po’ di pressione. Taglia i biscotti con uno stampino o con la rotella per la pasta seguendo le linee del decoro.
Adagiali su una teglia rivestita di carta forno e metti in frigorifero almeno 1 ora.
Cuoci quindi in forno statico a 180°C per circa 10/12 minuti. Non devono scurirsi.
Lascia raffreddare prima di spostarli.

Frolla al cacao

  • 300 gr. di farina 00
  • 150 gr. di burro
  • 100 gr. di zucchero
  • 1 uovo temperatura ambiente
  • 25 gr. di cacao amaro in polvere

Come per la frolla bianca, impasta prima la farina e il cacao setacciati con il burro ben freddo di frigorifero, fatto a tocchetti. Una volta ottenuto un composto sabbioso unisci lo zucchero e l’uovo e termina di impastare ottenendo una palla liscia e compatta. Metti in frigorifero per almeno mezz’ora.
Stendi l’impasto su un piano infarinato con un matterello liscio ottenendo una sfoglia spessa circa 5 millimetri. Infarina bene la superficie dell’impasto e passa il matterello decorato facendo un po’ di pressione. Ritaglia i biscotti e disponili su una teglia con carta forno. Fai riposare 1 ora in frigorifero poi cuoci per circa 10/12 minuti in forno statico a 180°C.
Lasciali raffreddare prima di spostarli.

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Ljuba

Ljuba Daviè
Torinese, un’insana passione per i colori pastello, i quaderni e i miei minimici. Vado matta per gli Stati Uniti, per le lasagne e i ravioli cinesi. Mi rilasso sfornando biscotti e sto bene quando un nuovo viaggio è già all'orizzonte.
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Ljuba, ma fai tutto da sola? Per fortuna no! 🤯 Ljuba, ma fai tutto da sola? Per fortuna no! 🤯

Anche se sono freelance (o meglio dire solopreneur adesso?), anche io lavoro in team: collaboro con altri professionisti per poter offrire alle mie clienti un servizio su misura e davvero completo per le loro più specifiche esigenze. 

Per esempio @eri_trabiccolo oltre a essere il mio compagno, è uno sviluppatore esperto ed è al mio fianco per soddisfare ogni richiesta (sensata 😁) delle mie clienti e per aiutarmi a trovare sempre la soluzione più sostenibile e funzionale. 

L’unione delle competenze tra più professionisti fa la forza di un buon progetto e non mi stancherò mai di ripeterlo. 

E tu chi hai al tuo fianco nei tuoi progetti quotidiani? 

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[Il blog post del martedì: cos'è e come attivare [Il blog post del martedì: cos'è e come attivare il double opt-in alla tua newsletter 💌]

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La prima regola del lavoro con una web designer, n La prima regola del lavoro con una web designer, non nominare mai la grandezza del logo. SCHERZO! 😆

Ma se ti sei mai chiesta perché noi web designer siamo fissati con questo tipo di cose, te lo racconto.

Le pagine web svolgono più compiti in contemporanea: raccontare un brand, fornire informazioni, convertire all’obiettivo, essere veloci da caricare, facili da leggere, semplici da usare.

Consegno la mia proposta grafica a una cliente solo quando ho trovato un buon equilibrio tra tutti gli elementi necessari ad ogni pagina, per un risultato esteticamente piacevole ma soprattutto facile da navigare.

Ogni pezzetto del contenuto ha bisogno di spazio e respiro per essere letto e apprezzato: una modifica negli equilibri - come l’ingrandimento del logo solo perché a te piace tantissimo e vuoi renderlo super visibile 😉 - rischia di togliere significato alla pagina nel suo insieme e, la maggior parte delle volte, non ha davvero senso.

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Tu credi nel colpo di fulmine? ⚡️ Io sì. Nel Tu credi nel colpo di fulmine? ⚡️

Io sì. Nel mio lavoro l’ho visto accadere diverse volte: quando ho scelto alcune collaboratrici, quando ho creato il layout perfetto, quando una cliente mi ha detto che avrebbe aspettato anche 18 mesi pur di lavorare con me. 

La chimica che si crea tra due persone quando decidono di seguire insieme un progetto è davvero qualcosa di magico. ✨

Quella collaborazione si baserà sull’affinità tra le persone, i loro gusti e il loro modo di pensare. Poi ognuno mette le sue necessità, il suo metodo e la propria professionalità in campo per far funzionare tutto a dovere, ma l’affinità è la prima cosa da prendere in considerazione. 

Ecco perché dico sempre che lavoro solo con le persone con cui mi sintonizzo bene: perché nessuno vorrebbe lavorare con qualcuno con cui sente fin dall’inizio che c’è un po’ di sabbia nelle scarpe (o 🩲).

Dico bene? 

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Se c’è una cosa che non voglio mai smettere di Se c’è una cosa che non voglio mai smettere di fare è imparare cose nuove, nutrire la mia mente di nuovi punti di vista, aumentare le mie conoscenze su un argomento che mi interessa (e me ne interessano tanti!), scoprire che qualcosa che pensavo complesso non lo è poi così tanto.

Imparare continuamente (gli inglesi lo chiamano continuous learning) ti fa sentire più forte, più capace. 💪
Una formazione ben fatta ti dà strumenti utili per quel singolo tema, ma anche una mente sempre pronta a risolvere piccole questioni anche in altri campi: è un allenamento per l’ingegno e la prontezza del pensiero creativo. 

Per questo ho creato Lollipop e Macaron: due videocorsi tutti al femminile per ampliare le proprie conoscenze su WordPress e MailerLite, ma soprattutto per allenare la propria testa e sentirsi più padrone del proprio progetto. 

Trovi i link in bio per scoprire se fanno per te, trovi dettagli nelle stories in evidenza e trovi me in DM per rispondere a tutte le tue domande 💜

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[Foto @marzialli ]
[Il blog post del martedì: la homepage perfetta 😉]

No, non esiste la ricetta definitiva, con ingredienti minuziosamente dosati, per ottenere una homepage perfetta. La tua homepage è unica e deve essere progettata tenendo conto dei tuoi obiettivi, del tuo target e della tua strategia di comunicazione.

Ma possiamo individuare insieme quali sono i contenuti che non dovrebbero mai mancare e come strutturare la home per fare in modo di accogliere al meglio i tuoi visitatori e farti entrare in relazione con loro.

Ho scritto un post che contiene otto utili consigli, tutti testati! 😊
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Ve lo ricordate il #followfriday? Io non ne facc Ve lo ricordate il #followfriday? 

Io non ne faccio uno da un sacco di tempo, ma vista l’aria che tira da queste parti, secondo me, è un buon momento. Dobbiamo essere noi a lavorare per rendere questo luogo virtuale più simile a come lo vogliamo e seguire persone interessanti è un ottimo modo per iniziare. 💪

@laragazzaeco ✨ Marta tratta temi a me molto cari, che spero siano sempre più cari a tutti: sostenibilità, ecologia, impatto ambientale, consapevolezza... Lo fa partendo dai piccoli gesti quotidiani e condivide con delicatezza le sue riflessioni. Il suo tono è sempre pacato e se cerchi un profilo che parli di sostenibilità senza far esplodere la tua ecoansia lei è perfetta!

@judy_rotter ✨ Giorgia è un'amica, non lo nascondo. Viviamo a pochi isolati di distanza e prendere un caffè con lei tra settemila chiacchiere è sempre una gioia. Ma fidati, ha un profilo davvero imperdibile! Lei è illustratrice e sono certa che finirai per innamorarti della grazia e della leggerezza delle sue creazioni. Io l'ho seguita con costanza per alcuni anni senza sapere che fossimo vicine di casa. 😆

@sambu.buffa ✨ Sambu è una forza della natura e una consulente di marketing inclusivo. Praticamente quella professionista che oggi ogni piccola o grande attività dovrebbe avere sul comodino, per chiedere spesso suoi consigli. Lavora per creare un marketing consapevole e ambienti di lavoro diversificati e antirazzisti. Sambu rende questo mondo migliore, giorno dopo giorno. (E ieri è andato online il suo nuovo sito, che merita una visita 😉 )

Ora aspetto i tuoi consigli nei commenti ⬇️⬇️⬇️

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[Foto @marzialli ]
La delicatezza della luce di ottobre, il fruscio d La delicatezza della luce di ottobre, il fruscio delle foglie, qualche goccia di pioggia e un tè caldo. 🍂☔️

Non sono mai andata matta per l’autunno, non è un segreto, ma dopo la lunga e torrida estate di quest’anno sono contenta che sia finalmente arrivato, anche fuori dalle finestre del mio studio (la Scozia per fortuna mi aveva già regalato un po’ di freschetto!).

Chissà cosa possiamo aspettarci da lui quest’anno.

Lasciami una emoji 🍂 🍂 🍂 nei commenti se tu sei del team autunno.

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